Некалькі тыдняў таму я напісаў свой спіс бочак для гатавання на COVID.У мяне ёсць яшчэ адна справа: прыгатаванне свежай пасты.
Я некаторы час думаў пра гэта.Фактычна, некалькі гадоў таму мы купілі ў двары ручную машыну для вырабу локшыны па таннай цане.Калі жучкоў на маёй галаве выкарыстоўвалі для падрыхтоўкі свежай пасты, мой муж (блаславі яго сэрца) выкапаў машыну.
Першая частка вельмі простая: мука, яйкі (так, пакаёвай тэмпературы, таму вам трэба пачакаць гадзіну, каб дасягнуць тэмпературы), алей і соль у кухонным камбайне, патушыце 10 секунд, а потым нарэжце на апрацоўчыя дошкі.Не звяртайце ўвагі на кавалак, які ўпаў на падлогу;астатняе працавала нармальна.Я выправіў яго, і з дапамогай майго су-шэфа ён быў пацёрты.Мы абгортваем яго поліэтыленавай плёнкай і даем яму рабіць тое, што павінна рабіць.
На працягу ўсяго працэсу мы зрабілі адну разумную рэч: разрэзалі мяч на чатыры часткі, а затым загарнулі тры часткі.
Зразумеў, што трэба раскласці цеста.Як і я, я збіраюся забраць бутэльку віна.Мой больш цярплівы су-шэф-повар шукаў нашы палачкі для катання, і я лічу, што гэта было апошняе выкарыстанне ў 90-х.
Кавалачак цеста расплюшчыўся, муж панёс калышку, а я пачала падаваць яго ў карыта.Напачатку мы былі вельмі ўсхваляваныя.З кожным паваротам і кручэннем цыферблата ён становіцца даўжэй і танчэй.
Тады мы зразумелі, што ў нас няма планаў па вытворчасці такой пасты.Яго даўжыня каля 4 футаў, і мы не ведаем, што рабіць.Мы паспрабавалі скараціць малюнак і зразумелі, што доўгія валасы анёла занадта калыхаюцца, каб іх выкарыстоўваць, і мы не ведалі, што рабіць далей.
Мы спрабавалі павесіць іх на апрацоўчую дошку, а потым ператварыць у тоўстыя кавалкі.Мы спрабавалі павесіць іх на новы кошык для фрыцюрніцы, але ён быў занадта нізкі.Мы падтрымліваем кошык на ніжняй частцы машыны, і яна злёгку працуе.
Я хутка абшукаў кухню і знайшоў вешалку для ручнікоў, якая вісела перад ракавінай.Мы прывязалі яго да ручкі печы, каб зразумець, што гэта дасць нам месца для падвешвання.
Паспрабуйце другі спосаб: кавалачак паменш раскочваем і прапускаем праз заколкі-анёлкі.Ён круціў, а я падаваў цеста, спрабуючы зразумець, як мы збіраемся ўхапіць нітку.Я схапіў вялікую міску і паставіў яе ў шуфляду пад локшынаваркай на краі шафы.Аскепкі падалі і зліпаліся.
Я зноў прапусціла цеста праз машыну, а потым дала заданне свайму мужу, каб ён мог зацягнуць нітку і закруціць, а калі яны пройдуць, я магла (злёгку) схапіць джгут дроту.Мае рукі асцярожна паднялі іх і паднялі, назіраючы, як палова выскоквае з іншага канца шчыліны і хутка падае на падлогу.
Я пайшоў направа і аднёс джгут да нашага часовага сушыльнага абсталявання, губляючы джгут дроту на кожным сантыметры.
Але некалькі работ зрабілі гэта, і мы вельмі ганарымся сабой.Мы рабілі хатнюю пасту.Добра, ад машыны да сушылкі каля 10 ліній, але гэта толькі пачатак.
Паўтарым спробу ў другім квартале.На гэты раз мы паспрабавалі паменшыць ціск роліка да 7, і ён быў падаўлены.Ну, пойдзем толькі да шасці гадзін.
Мы таксама зрабілі ліст паперы і паспрабавалі прыгатаваць равіолі (у нас дастаткова цеста, каб змясціць пяць равіолі), напоўненыя рэшткамі соусу з мясцовага мексіканскага рэстарана.Навошта пакінуты соус?Таму што яно, вядома, ёсць.
Муж спытаў, ці заліў я цеста вадой.Вядома, не, адказаў я.Я ўзяў відэлец і прыціснуў краю, як пірог, але мы думалі, што яны выбухнуць, як толькі патрапяць у кіпень.
Палова макароннага цеста яшчэ засталася, але на кухні катастрофа.У кошыку аэрофритюрницы быў пук сухіх валасоў анёла, смецце па ўсёй кухоннай стальніцы і смецце з іншага канца падлогі.
Як я ўжо казаў, гэта, здаецца, стары эпізод «Я люблю Люсі», у якім замест шакаладу выкарыстоўваецца макароннае цеста.
Пачынаем з вонтонаў.Я сказала свайму мужу, што мы павінны бачыць, як яны плаваюць, каб ведаць, калі яны будуць гатовыя.Адну з іх мы акуратна паклалі на зямлю, а потым хутка выскачылі на паверхню.Змест гэтага тэсту занадта вялікі.
Мы паклалі ўсе пяць у ваду, пачакалі дзве хвіліны (пакуль цеста крыху змяніла колер), а потым адну дасталі на пробу (тады зразумелі, навошта было рабіць пяць, калі нас двое: адна была тэстарам).
Добра, каўбаса і сыр, магчыма, не лепшы выбар, гэта значыць вараныя вантоны, але яны праходзяць без выбуху, таму мы называем гэта доказам канцэпцыі.У наступны раз мы можам паспрабаваць прыгатаваць у фрыцюрніцы.
Паколькі нам не трэба турбавацца, каб даведацца, як захоўваць свежую пасту (ёсць чатыры маленькіх анёльскіх гняздзечка), мы кідаем іх усе ў ваду.
Праз хвіліну мы вылавілі рыбу з вады і пераклалі іх у соус.Мы дадалі трохі вады для пасты ў соус, таму што гэта зрабіў тэлевізійны кухар.
Гэта самая мяккая і свежая паста, якую мы калі-небудзь елі.На талерцы занадта шмат рэчаў, але мы ямо, пакуль не насыцімся.
Такім чынам, ёсць яшчэ адна рэч у кулінарным спісе COVID (Праз некалькі дзён з паловы цеста робяць спагецці. Хоць яно захоплівае нашу сушылку, эфект не такі добры, як валасы анёла.) Першае: мы забыліся ачысціць ручнік і пакласці пад паліцу, а нарэшце закапаць буракі на дыване.Другое: машына не выразала цалкам, таму нам прыйшлося аддзяляць кожную нітку ўручную.
Я думаю, што на Каляды ўсе дэманструюць какава-бомбы.У рэшце рэшт, мы не можам зрабіць спіс пустым.
Час публікацыі: 07 лютага 2021 г